2008年參加上海電影制片廠投資的動(dòng)畫電影《葫蘆兄弟》演唱主題曲及動(dòng)畫片《隋唐英雄傳》配唱主題曲。受邀錄制《樂踢越紅》春節(jié)特別節(jié)目。8月在第二十九屆北京奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)開幕式演唱《禮樂》春江花月夜選段。同年被陳其鋼與張藝謀選為演唱奧運(yùn)會(huì)主題曲《我和你》的唯一候選女歌手，參加主題曲的錄制與鳥巢排練 。
2009年11月參加中國(guó)南豐國(guó)際蜜桔文化節(jié)開幕式 。6月?lián)卧瓌?chuàng)音樂劇《天下云岡》擔(dān)任女一號(hào)彩云一角。10月演唱世界大學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)歌曲《世界在我手中》并擔(dān)任大型原創(chuàng)多媒體音樂劇《弘一法師》葉子一角。
2010年赴臺(tái)灣演出佛教清唱歌劇《路》并擔(dān)任女一號(hào)。
2011年登上國(guó)家大劇院并主演音樂劇《二泉吟》 。6月子啊中央電視臺(tái)電視劇《彈孔》演唱同名主題曲。同年擔(dān)任原創(chuàng)4D音樂劇《斷橋》女一號(hào)白蘭并憑借該劇獲得大邱國(guó)際音樂劇節(jié)最佳女主角 。
2012年擔(dān)任中國(guó)人民解放軍空軍政治部文工團(tuán)創(chuàng)排音樂劇《詠蝶》女一號(hào)衣蝶。
2012-2014年連續(xù)三屆擔(dān)任由陸川導(dǎo)演的實(shí)景舞臺(tái)劇《鳥巢吸引》女一號(hào)“凌”一角 。
2014年拍攝南京青奧會(huì)主題曲《夢(mèng)無(wú)止境》拍攝MV ，并在南京青奧會(huì)閉幕式上演唱主題曲《青春記憶》 。
2016年2月7日，在央視春晚晚會(huì)上，徐千雅和喻越越共同演唱的《絲綢之路》。
2018年2月15日，2018年中央電視臺(tái)春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，喻越越與古巨基、平安、張碧晨等演唱歌曲《乘風(fēng)破浪》 ；12月18日，參加慶祝改革開放40周年文藝晚會(huì)《我們的四十年》，與成龍、袁東方等共同演唱歌曲《脫貧宣言》 。
2019年2月4日，2019年中央廣播電視總臺(tái)春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，喻越越與郁可唯、平安演唱歌曲《新的天地》。
2022年3月，參演了《愛樂之都》。
喻越越選手具備一定實(shí)力，是個(gè)優(yōu)秀的歌者（胡廷江評(píng)） 喻越越在洞悉詞曲深意的基礎(chǔ)上，又進(jìn)行了成功的二度創(chuàng)作，其聲音柔美而空靈、感情真摯而深刻，其歌聲仿佛是從歌者靈魂深處的縫隙中飄蕩出來，而后便與聽者形成了心靈的共鳴（天津日?qǐng)?bào)評(píng)） 。
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