評委一嘗水中豆腐花之味后，就驚覺何謂強(qiáng)中自有強(qiáng)中手：糖水、銀杏和豆腐的完美結(jié)合，帶來味覺前所未有的好口感–豆腐切割成片狀，容易入口之余又不失其質(zhì)感；黃豆的天然香甜味，在銀杏的襯托下更形突出。而且，軟滑的豆腐內(nèi)還透出淡淡的辣味，這全拜Jack在最后試吃時為此甜品加入了幾滴姜汁作為調(diào)味劑所致。不過，最令評委摸不著頭腦的，反倒是冰凍了的糖水，為何可以一直保持著適當(dāng)?shù)摹柑鸲取?，而不被豆腐?nèi)的水份沖淡呢？秘密被鄭白一語道破：「…請各位評委留意盛載豆腐的容器…」眾評委始如夢初醒，驚覺眼前那個仿如藝術(shù)品一般雕琢精美的「水晶杯」，原來是由白糖雕成！少量的姜汁令得白糖慢慢溶化，方能保存糖水的甜味而不讓它流失！這全拜袁滔渾然天成的鬼斧神工所賜。優(yōu)勝劣敗已經(jīng)是顯而易見，在甜品料理界首屈一指的榎本姊妹花輸?shù)眯姆诜?。鄭氏三兄弟首次合作，不但贏盡了飲食業(yè)內(nèi)的榮耀和尊祟；最重要是贏回了三兄弟失落已久的親情…