鳳壽司莫名其妙遭人踢館，來踢館的是店主鳳征五郎的師侄-橘孝一。橘孝一的父親-橘佐吉，壽司手藝超群，自創(chuàng)單手回旋一手，業(yè)界無人能出其右。但是因為太耽溺于技藝，卻忘記壽司的真正精華在心意，所以最后以倒店關(guān)門收場。橘孝一眼見父親被業(yè)界排斥，因而起報負之心，四處找人踢館騙錢，為父親雪齒。踢館踢到師叔家，鳳征五郎并不制止，只說要將太會他一會，兩人比個輸贏再說。將太面臨苦戰(zhàn)，因為一般壽司師傅捏制壽司都是雙手回旋五手，他從雙手回旋七手開始練到單手回旋三手，自以為穩(wěn)操勝算，沒想到比賽前一天卻遭老板及師兄的斥責(zé)，老板娘更過份地要他比完賽再回小樽。將太心灰意冷，回到宿舍中難過莫名。忽然想起父親告訴他的道理，做壽司最重要的在于心意，所以第二天比賽上，他又回復(fù)以前的心情，小心翼翼準(zhǔn)備好前制作業(yè)，然后才用雙手回旋五手捏制好他的壽司請評鑒者品嚐。前來評鑒的是鳳征五郎的師傅-佃之武三郎。將太的用心贏得了比賽，也成為鳳壽司中不可或缺的寶貝弟子。