日本人點魚類壽司，一般而言會點肉質(zhì)白嫩柔細的鯛魚，所以決定代表鳳壽司參加壽司師傅新人大賽的三次競賽就以鯛魚的比賽開始。百目辰幫將太挑到一尾明石的真鯛，但被佐治搶走。將太辛辛苦苦到處找尋，終于在在一家壽司店找到，不過店主不肯賣給他。將太在屋外跪了很久，又進去幫忙洗碗打雜，店主被他的誠意感動，終于送給他一尾。但是此事又被慎吾破壞，因為佐治要慎吾幫忙，把魚尾倒掛將血水放出，此舉破壞鯛魚的鮮美，不得已將太又被迫放棄。貴志的父親前田先生聽富美說到將太的困境，所以出海幫他釣了一尾血鯛。雖然自知血鯛不及明石真鯛美味，將太還是堅決以此魚出賽。比賽前才知道佐治用的明石真鯛是剛產(chǎn)完軟的母鯛，又有"麥桿鯛"之稱，而血鯛正好是時令季，所以在素材的挑選上，兩人平分秋色。最后，將太以"湯霜法"贏得三場比賽中的第一場勝利。