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大廚出馬第4集劇情

第4集:-暖意洋溢味噌關(guān)東煮

各式串燒、炸腐皮溫泉蛋、味噌(面豉)煮物、手羽先唐揚(yáng)(炸雞翼),用簡(jiǎn)單的食材做出精致、美觀菜式是日本料理的精髓,今集馬仔與兩名助手蔚而及彤彤,專誠(chéng)拜訪鉆研日本菜廿三年、現(xiàn)時(shí)主理一間名古屋料理店香港分店的朱錦泉師傅,請(qǐng)教有關(guān)名古屋名物-味噌,這種日本家庭必備食材背后的學(xué)問(wèn),朱師傅更會(huì)與他的最佳拍檔-有三十年入廚經(jīng)驗(yàn)的日本總店總廚小巖井孝師傅,一齊講解。馬仔并會(huì)試煮名古屋出名的「八丁味噌什錦關(guān)東煮」,由兩位師傅品評(píng)指正。日本廚師向以認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)、一絲不茍的態(tài)度烹調(diào)食物,在日本學(xué)藝的多年的朱師傅,當(dāng)然秉承這種優(yōu)良傳統(tǒng),他更會(huì)親自示范「手羽先唐揚(yáng)」(即炸雞翼)這個(gè)對(duì)本港家庭而言是簡(jiǎn)單家常菜,朱師傅如何炮制出與別不同的味道?今集的試食嘉賓是口齒伶俐的著名電臺(tái)主持人查小欣,她并會(huì)與大家分享飲食養(yǎng)聲之道!

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