如何將優(yōu)良食材的鮮味發(fā)揮得淋漓盡致又不損其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有賴耐心鉆研各種食材的有心人！馬仔今集帶同而而、彤彤拜訪的名廚嘉賓葉國(guó)輝師傅，就是對(duì)運(yùn)用食材有相當(dāng)豐富知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。有35年入廚經(jīng)驗(yàn)的葉師傅，在內(nèi)地食肆工作多年，吸取了內(nèi)地食客對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)，以及食療作用的要求，炮制出「竹笙釀露荀配紅蘿卜汁」、「黑米醋牛尾煲」等多道有「營(yíng)」名菜，前任特首董建華、前政務(wù)司司長(zhǎng)陳方安生及現(xiàn)任特首曾蔭權(quán)等都曾是葉師傅的星級(jí)座上客！葉師傅隨手拈來(lái)的食材，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及烹調(diào)技巧都如數(shù)家珍，他更為大家介紹五色蔬果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，儼然一部飲食活字典！馬仔試煮葉師傅的拿手名菜「云袍炒鮮蝦」居然有板有眼，更獲師傅贊賞！師傅亦會(huì)親自烹調(diào)可口又健康的「白汁焗帶子牛油果」。今集的試食嘉賓，是「臺(tái)灣金馬獎(jiǎng)」最佳女配角及「香港電影評(píng)論學(xué)會(huì)大獎(jiǎng)」最佳女演員」的「小紅姐」惠英紅。演戲一絲不茍的她，忙於拍電視劇之馀，還將挑戰(zhàn)「香港電影金像獎(jiǎng)」最佳女主角，馬仔實(shí)行以美食為她加油打氣！